Nasz Aroniowy Zakątek zlokalizowany jest u podnóża pagórka wyłaniającego się z najdalej wysuniętej na zachód części zalewu rybnickiego. Obecnie jest to obszar ok. 0,2 ha, na którym uprawiamy ok. 170 krzewów odmiany melanocarpa. Pierwsze krzewy aronii nasadziliśmy w 2017 r. i od samego początku stawiamy na produkcję ekologiczną. Nie stosujemy herbicydów a wszystkie nasze sadzonki pochodzą z gospodarstw ekologicznych: e-aronia.pl oraz ekoaronia.pl. Przed nasadzeniem korzenie krzewów zostały zaszczepione mikoryzą, przez co część potrzebnych do wzrostu makro- i mikroelementów uzyskują w wyniku symbiozy z grzybami. Ponadto, zwiększeniu uległa powierzchnia chłonna korzeni, w efekcie czego zwiększyliśmy odporność na okresy suszy. Ostatecznie zdecydowaliśmy się na uprawę krzewów w otoczkach zrębkowych rozdzielonych wypełnieniem trawiastym a sporadycznie pojawiające się chwasty usuwamy ręcznie.

 

Czas zbiorów aronii przypada na okres późnego lata. A ponieważ aronia zerwana wprost z krzewu cieszy swoim prozdrowotnym smakiem jedynie w krótkim okresie bezpośrednio po zbiorach, od razu też przystąpiliśmy do eksperymentowania z jej przetwarzaniem w celu znalezienia najlepszej formy aronii dostępnej przez cały rok. I tak przewinęliśmy się od samego tylko mrożenia owoców, poprzez nalewki, soki tworzone metodą ekstrakcji parowej, aż nawet po… próbki aronii liofilizowanej! Ostatecznie jednak zdecydowaliśmy się na soki aroniowe wytłaczane i pasteryzowane nisko-temperaturowo (max 80°C) oraz wina aroniowe niefiltrowane, które również nie będą dodatkowo stabilizowane związkami siarki. Coraz liczniejsze grono zaczęło degustować, a pozytywne opinie na temat ich smaku motywowały nas do dalszej pracy, a więc….

 

Od 2022 r. uzyskiwane w naszym Aroniowym Zakątku smaki natury zaczęliśmy zamykać w butelkach. Tak powstały nasze wina aroniowe półsłodkie oraz soki aroniowe, którymi można delektować się przez okrągły rok. I… pomimo że uprawa ekologiczna powoduje niższe plony, w efekcie uzyskujemy wysoko aromatyczny i nieskażony chemicznie owoc, co wymownie przekłada się na esencjonalny smak o głębokim i mocnym charakterze skomponowanych win i soków.